Platou tărănesc asortat

Brânză maturată, roșii cherry, slănină afumată, măsline verzi, ceapă verde și usturoi crud.

Un început simplu, dar plin de caracter – gusturi curate, ca la tara.

Ouă umplute cu cremă de pate și boia dulce afumată

Ouă fierte, umplute cu mousse fin de ficat, ornate cu castraveți murați și presărate cu boia dulceafumata.

Gustul copilăriei reinterpretat cu un strop de rafinament.

Pâine de casă

Frământată cu răbdare, lăsată la dospit în tihnă și coaptă cu grijă, pâinea noastră de casă are coaja rumenă și crocantă, iar miezul moale, pufos și ușor dulceag. Este făcută doar din făină, apă, sare și drojdie – exact cum o făcea bunica, fără grabă și fără artificii.

Ideală pentru a însoți supe, sarmale sau pur și simplu unsă cu unt ori zacuscă. Gustul care te întoarce acasă.

Supă de pui cu tăieței și hribi

O supă clară, așa cum o făcea bunica în zilele de sărbătoare – cu carne de pui crescut în curte, tăieței și hribi culeși din pădure. Legumele sunt din grădina noastră, tăiate grosier, fierte domol, cât să-și păstreze gustul dulce.

Se servește fierbinte, cu un pic de pătrunjel verde și, dacă doriți, cu un pahar de sirop  rece, făcută tot la noi.

Ciorbă de salata cu afumătură și smântână

O ciorbă albă, dreasă cu smântână, cu frunze fragede de salata, afumatura și verdețuri proaspete. Se servește cu ceapă roșie și țuică.

Tradiție de primăvară într-un bol – acrișor, sărat, profund românesc

Mămăligă cu brânză, smântână și jumări

Mămăligă caldă, brânză de burduf, smântână grasă și jumări crocante, alături de slănină afumată.

Un fel de mâncare care încălzește sufletul și stomacul.

Ceafă de porc și piept prăjit cu cartofi țărănești

Bucăți suculente de ceafă și piept de porc, prăjite domol până la rumenire perfectă, servite pe un pat de cartofi țărănești cu ceapă trasă la tigaie. Totul asezonat cu ceapă roșie crudă și o atingere de pătrunjel proaspăt, servita cu salată de roșii și castraveți din grădina de lângă casă, tăiați mărunt, exact cât să-ți aducă aminte de copilărie.

Găluște de casă cu sos de carne și vin alb

Un preparat consistent, cu găluște fragede din cartofi, trase într-un sos de carne bine condimentat, îmbogățit cu verdeață proaspătă. Un fel de mâncare sățios și reconfortant, servit cu un pahar de vin alb sec și un strop de tihnă.
Alături, un supliment de sos sau o zacuscă aromată adaugă o notă personală, specifică zonei

Găluște cu prune și sos de vanilie

Găluște din aluat de cartofi, umplute cu prune dulci, rostogolite în pesmet cu scorțișoară și servite cu sos cald de vanilie și gem.

Desertul care ne amintește de bunici și vacanțele la țară.

Turte (pogacele) prăjite din mălai cu dulceață

Aurii și crocante la exterior, moi și ușor sfărâmicioase în interior – turtele de mălai prăjite sunt desertul copilăriei. Servite alături de o dulceață aromată, exact cât trebuie să adauge o notă dulce-acrișoară.

Ideal de savurat alături de un pahar de sirop de casă cu cu diferite arome.

Clătite cu dulceață de casă

Fragede și subțiri, umplute generos cu gem sau dulceață si servite cu un strop în plus de dulceață deasupra. Însoțite de un pahar de sirop sau suc natural de casă, sunt desertul perfect după o masă tradițională.

O reîntoarcere la gusturile copilăriei.

Gogoși pufoase cu zahăr pudră

Gogoși rumenite pe foc domol, exact ca la bunica acasă. Aluat frământat cu grijă, lăsat la crescut cât trebuie, prăjit în baie de ulei și pudrat din belșug cu zahăr vanilat. Fiecare gogoașă e pufoasă, ușor elastică, cu margine crocantă și miez aerat — gustul copilăriei, servit simplu și sincer.

Perfecte de savurat calde, lângă un sirop sau o cană de ceai.

`Gogoși ca-n Oaș, dulcea mângâiere a copilăriei`

Băutură răcoritoare de vară – „Roua livezii”

O băutură artizanală, făcută în casă, din fructe de pădure, fructe de sezon și petale de trandafiri, aromată cu frunze de mentă proaspătă. Răcoritoare, parfumată și echilibrată, perfectă pentru zilele călduroase.
Se servește rece, din carafă, direct la masă – ca pe vremuri, când totul era simplu și bun.